As leguminosas são as sementes comestíveis de leguminosas cultivadas para alimentação. Feijões secos, lentilhas e ervilhas são os tipos de leguminosas mais comumente conhecidos e consumidos.
Pratos básicos e culinárias de todo o mundo apresentam leguminosas, de homus no Mediterrâneo (grão de bico), a um café da manhã inglês completo tradicional (feijões marinhos assados) e dal indiano (ervilhas ou lentilhas).
As leguminosas não incluem safras colhidas verdes (por exemplo, ervilhas, feijões verdes) - essas são classificadas como hortaliças. Também estão excluídas as culturas usadas principalmente para extração de óleo (por exemplo, soja e amendoim) e leguminosas que são usadas exclusivamente para fins de sementeira (por exemplo, sementes de trevo e alfafa).
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